Pâtissier en Apprentissage H/F - Boulangerie Patisserie Rey et Fils

Nous recherchons un(e) apprenti(e) préparant un BTM (Brevet Technique des Métiers).Les principales missions confiées seront les suivantes :-Préparer et réaliser les différentes productions de pâtisserie.-Participer à la fabrication des viennoiseries et autres spécialités de la maison.-Assurer le montage, la décoration et la finition des produits.-Veiller au respect des recettes, des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de sécurité.-Participer à la gestion des matières premières, au rangement et à l'entretien du laboratoire.-Travailler en collaboration avec l'équipe afin d'assurer une production de qualité.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');

• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition