Agent de Restauration Scolaire - Commune de Tende H/F - Communes

- Participer au conditionnement et au service des repas scolaires ;
- Assurer l'entretien des espaces de repas ;
- Assurer l'entretien des locaux de cuisine ;
- Est polyvalent et assure l'entretien des locaux communaux.

*Participer au conditionnement et au service des repas scolaires :
o Assure le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité :
- Maintien et/ou remet en température les préparations culinaires ;
- Veille au bon service des enfants ;
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Fait preuve de pédagogie avec les enfants.

*Assure l'entretien des espaces de repas :
o Assurer l'hygiène des locaux :
- Débarrasse les couverts et autres ustensiles de repas ;
- Participe au nettoyage des couverts et à leur rangement ;
- Range, nettoie et désinfecte les espaces de repas des enfants .
- Assure l'entretien du réfectoire, de la cuisine et des annexes ;
o Assure l'entretien préventif du matériel ;

*Assurer l'entretien des locaux de cuisine :
o Selon le planning, définit les priorités de nettoyage ;
o Range, nettoie et désinfecte les espaces de cuisine et service des repas selon la procédure définie ;

*Assurer l'entretien des bâtiments communaux :
o Selon le planning, définit les priorités de nettoyage ;

*Assurer le service lors des évènements organisés par la collectivité ou lors des festivités :
o Préparation, service, nettoyage et rangement lors des apéritifs, galettes des rois, voeux du maire, st Eloi...etc ;

*Assurer l'accueil et l'entretien de la maison du miel pendant la saison estivale.

D'autres activités pourront être confiées à l'agent dans le cadre de circonstances exceptionnelles et pour répondre aux nécessités de service.

Les compétences techniques :
o Maîtriser les techniques d'hygiène et sécurité alimentaire ;
o Maîtriser le paquet hygiène ;
o Maîtriser les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
o Maîtriser les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
o Maîtriser les principes de base d'une alimentation saine ;
o Connaître les allergies alimentaires
o Connaître les notions de base d'hygiène corporelle ;
o Maîtriser les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels destinés aux enfants ainsi qu'aux autres types de public ;
o Maîtriser les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien ;
o Maîtriser les techniques de gestes et postures au travail ;
o Connaître les techniques d'entretien préventif du matériel
o Connaître les techniques d'application de premiers soins médicaux.

Les compétences relationnelles :
- Faire preuve d'amabilité, de calme et de pédagogie ;
- Avoir une attitude verbale correcte ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Savoir appliquer les règles et les respecter.

Les compétences organisationnelles :
- Capacité à faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
- Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
- Notions d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas ;
- Procédures liées au plan de maîtrise sanitaire ;
- Procédures en lien avec la démarche qualité ;
- Savoir appliquer les règles de sécurité ;
- Savoir rendre compte des anomalies de fonctionnement et des risques d'accident liés à un équipement, à un bâtiment ;
- Savoir prendre des mesures conservatoires pour protéger les usagers.

Formation minimum requise :
* Diplôme ou titre professionnel de niveau V : CAP ou BEP de la restauration ou titre professionnel équivalent en lien avec les missions principales et formation professionnelle correspondantes.

Habilitations et formations requises :
* Permis de conduire (B) en cours de validité ;
* PSC1 : secouriste sauveteur.

L'expérience professionnelle :
* Une expérience en restauration est souhaitée ;

Profil général du candidat au poste :
Porteuse de l'image de son employeur auprès des administrés, la personne devra être si possible expérimentée dans le domaine de la restauration.
Elle devra démontrer motivation, organisation et méthode dans son travail. Compte tenu de la situation du poste, l'agent devra aimer le contact des enfants.
Dans le cadre de la loi n° 83-634 du 13 juillet 1983, le respect des obligations s'impose à tout agent public.

• Produits d'entretien
• Maintenance préventive et curative
• Norme QHSE
• Paquet Hygiène
• Compétences ménagères
• Pédagogie
• Préparation des repas
• Techniques d'entretien
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• PMS
• Techniques de nettoyage