Chef de Cuisine H/F - Sas Menton

Missions principalesConcevoir et élaborer les menus et les cartes.Préparer, cuisiner et superviser la réalisation des plats.Encadrer, former et organiser le travail de l'équipe de cuisine.Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.Contrôler les coûts de production et limiter le gaspillage alimentaire.Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations.Participer au recrutement et à l'évaluation du personnel de cuisine.Compétences requisesExcellente maîtrise des techniques culinaires.Leadership et capacité à gérer une équipe.Sens de l'organisation et gestion des priorités.Créativité et innovation culinaire.Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Recrutement
• Créativité
• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène