Manager Opérationnel H/F - 06

Boulangerie-Pâtisserie Rey et Fils !

Située au coeur de la magnifique ville de Menton, la Boulangerie-Pâtisserie Rey et Fils est bien plus qu'un simple lieu d'achat. C'est une véritable institution familiale qui allie tradition et savoir-faire artisanal depuis plusieurs générations.

Notre Histoire :
Depuis notre création, nous nous engageons à offrir à notre clientèle des produits de qualité, préparés avec passion et respect des recettes traditionnelles. Chaque jour, notre équipe dévouée met tout en oeuvre pour vous proposer des pains croustillants, des viennoiseries dorées et des pâtisseries délicieuses qui raviront vos papilles.

Nos Points de Vente :
Avec 7 points de vente à Menton, nous sommes fiers de rendre nos produits accessibles à tous. Que vous soyez en quête d'un petit-déjeuner gourmand, d'un goûter sucré ou d'un pain frais pour accompagner vos repas, nos boulangeries sont là pour vous accueillir et vous servir.

Notre Site de Production :
Notre site de production est le coeur battant de notre entreprise. C'est ici que nos artisans boulangers et pâtissiers mettent en oeuvre leur expertise pour créer des produits de qualité supérieure, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés. Nous veillons à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la fraîcheur et la sécurité de nos produits.

Notre Engagement :
Chez Rey et Fils, nous croyons en l'importance de la qualité et de l'authenticité. Nous nous engageons à utiliser des méthodes de production artisanales et à privilégier les ingrédients locaux lorsque cela est possible. Notre objectif est de vous offrir une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée.

Nous recrutons un(e) Manager Opérationnel capable de piloter et accompagner nos 7 boutiques.

Vos missions :

Pilotage & performance

Identifier les points de friction et mettre en place des solutions concrètes et rapides

Accompagner les responsables dans l'amélioration continue

Organiser les plannings des équipes au mieux des intérêts de l'entreprise, service client et efficacité des coûts

Suivre et analyser les performances des boutiques (CA, marges, organisation)

Structuration & organisation

Mettre en place des procédures simples, efficaces et applicables

Structurer les méthodes de travail sur l'ensemble du réseau

Apporter de la clarté, de la rigueur et de la cohérence dans l'organisation

Management & accompagnement

Encadrer et faire progresser les 7 responsables de boutique

Savoir tirer les équipes vers le haut sans les braquer

Développer une culture d'exigence, de professionnalisme et de responsabilité

Être pédagogue : expliquer, transmettre, faire grandir, être présent sur le terrain

Modernité & outils

Être à l'aise avec les outils informatiques (Excell, reporting, suivi, organisation)

Participer à la modernisation des pratiques

Mettre en place des outils simples pour mieux piloter l'activité