Demi-Chef de Partie H/F - 06

Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour le Mirazur***, un(e) Demi-Chef de Partie (H/F) avec une expérience confirmée en cuisine, en restaurant gastronomique et durable.
Au moins une expérience dans un établissement Relais & Châteaux et dans un établissement étoilé et étoilé vert est nécessaire.
Maitrise de la cuisine salvadorienne.

ACTIVITES PRINCIPALES
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la demi-chef de partie assure la mises en place, la réalisation des plats, le bon déroulement des services. Supervise les commis dans sa section.

Il/Elle doit maîtriser les techniques de production des plats, les mises en place, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Il/Elle doit être un soutien au Chef de Partie pour la bonne réalisation des mises en place, la gestion des commis et le déroulement des services.

COMPETENCES
Connaissance en fabrication du pain
Maitrise du grill
Capacité à travailler dans des sections différentes

Anglais
Espagnol